Durante a Expo Milão,
exposição universal que este ano possui o lema “Feeding the planet, Energy for
Life” (Alimentando o Planeta, Energia pra
a Vida), a marca Beef
Passion lançou sua nova linha de carnes, agora com selo Rainforest Alliance
CertifiedTM.
Iniciada em 1851, a Expo ou
Exposição Universal é realizada a cada 5 anos, em alguma parte do mundo. Com
uma área de 4 mil m2, o pavilhão brasileiro se dedicou a promover a
produção de alimentos do país, destacando iniciativas de produção sustentável.
Para o lançamento da carne
certificada, a ONG Amigos da Terra - Amazônia Brasileira organizou um seminário
no pavilhão brasileiro que contou com a presença do pecuarista Ricardo Sechis,
da Beef Passion, do renomado açougueiro Dario Cecchini, criador da Universidade
da Bisteca, na região de Toscana, Eduardo Trevisan, secretário executivo
adjunto do Imaflora e Ana Paula Tavares, presidente interina da Rainforest
Alliance.
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| Foto 1: Em destaque: Roberto Smeraldi e Dario Cecchini |
Destacou-se na discussão, a
sintonia entre o produtor e o açougueiro traduzindo-se no respeito que ambos
demonstram pelos animais. Sacrificados para servir de alimento, os bovinos
devem ser muito bem cuidados em seu processo de desenvolvimento e todas as suas
partes devem ser aproveitadas, uma reflexão sobre a forma de preparação dos
alimentos, que atualmente prioriza aqueles de cocção mais rápida.
Outro tema em destaque foi
relacionado aos potencias impactos positivos que uma pecuária feita de maneira
responsável pode gerar em termos de emissões de gazes causadores do efeito
estufa. Estudos têm mostrado que boas práticas empregadas na pastagem e
alimentação dos animais faz com que se reduzam em mais de 50% das emissões
geradas.
Com pouco mais de 6 mil
hectares em área, as fazendas Beef Passion estão localizadas no Mato Grosso do
Sul e interior de São Paulo. Após anos de pesquisas, o produtor Ricardo e sua
equipe desenvolveu um sistema que permite avaliar o momento exato em que o
animal deve ir para abate e assim conseguir fibras maduras, carne de alta
qualidade com altos índices de gordura saturada, benéfica à saúde humana.
Ricardo e sua equipe têm se
dedicado há anos na busca pela qualidade da carne e agora com o selo Rainforest Alliance CertifiedTM,
consegue demonstrar seu compromisso em produzir de maneira responsável com o
meio ambiente e com os trabalhadores, entrando em um seleto grupo de fazendas e
empresas comprometidas em produzir com qualidade e sustentabilidade. Desta
forma, dezenas de restaurantes que já utilizam as carnes Beef Passion, agora
poderão oferecer aos seus clientes um produto com qualidade e sustentabilidade
comprovada.
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Foto
2: Cortes Beef Passion
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As fazendas passaram por um
processo de adequação durante aproximadamente um ano, entre elas, treinamento dos trabalhadores, adaptação da infraestrutura
e delimitação das áreas de conservação ambientais. Para obter o selo, as
fazendas foram auditadas e certificadas pelo IMAFLORA, Instituto com sede em
Piracicaba, acreditado pela Rede de Agricultura Sustentável para processos de
obtenção do selo Rainforest Alliance CertifiedTM no Brasil.
Bom apetite.
Eduardo Trevisan Gonçalves - Imaflora
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